لیست بهترین مدلهای قهوه جوش + راهنمای خرید قهوه جوش ترک

قهوه ترک از محبوب ترین و پرطرفدارترین قهوه های جهان و حتی ایران است. راز این قهوه که همواره حال و هوایی عاشقانه و شاعرانه به همراه خود دارد، در نحوه تهیه آن نهفته است.

قهوه ترک به روشی سنتی و باستانی تهیه می شود و برای این که بتوانید طعم واقعی قهوه ترک را بچشید باید آن را در قهوه جوش سنتی ترکی به نام جذوه یا ایبریک دم کنید. به این ترتیب اگر طرفدار قهوه های ترک و طعم بی نظیر آن ها هستید باید به فکر خرید قهوه جوش ترک یا همان جذوه باشید.

راهنمای خرید قهوه جوش ترک

در این مقاله از طوطی کالا می خواهیم شما را با انواع قهوه جوش و نکات مهم هنگام خرید آن آشنا کنیم تا پس از کسب اطلاعات کافی با خیالی راحت اقدام به انتخاب و خرید قهوه جوش نمائید، پس تا انتها با ما همراه باشید.

قهوه جوش چیست؟

قهوه جوش ابزاری کوچک، سبک، ارزان و کاربردی برای تهیه قهوه است، بهترین نوع و جنس مناسب برای قهوه جوش ها مس، استیل و آلومینیوم می باشد اما بعضی مواقع از جنس روی و برنج نیز برای ساخت قهوه جوش استفاده می شود.

اکثر قهوه جوش ها دارای دسته های معمولا بلند چوبی یا پلاستیکی هستند و شما با این نوع قهوه جوش می توانید انواع قهوه ها از جمله قهوه ترک و سایر را تهیه و سرو نمود. قهوه جوش با شیرجوش تفاوت هایی دارد و اغلب از جنس مس ساخته می شود.

انواع جنس بدنه قهوه جوش

قهوه جوش ها که با نام های جذوه یا ایبریک نیز شناخته می شوند، از لحاظ جنس بدنه به سه دسته تقسیم می کنند: برنجی، مسی و فولاد ضدزنگ (استیلی). هرکدام از این فلزات دارای مزایا و البته معایبی است؛ با این حال همه آن ها برای تهیه قهوه های فوق العاده ترک مناسب هستند.

با ما همراه باشید تا به بررسی معایب و مزایای هر یک از این فلزات بپردازیم.

قهوه جوش برنجی

این فلز به دلیل رنگ طلایی سنتی آن کمی قدیمی به نظر می رسد به همین دلیل مناسب آشپزخانه هایی با سبک سنتی است. مقاومت در مقابل زنگ زدگی و خوردگی کمتر نسبت به مس از ویژگی جذوه یا ایبریک های برنجی محسوب می شود.

عکس قهوه جوش برنجی

ازاین رو می توانید با خرید قهوه جوش برنجی تا مدت ها خیال خود را از بابت داشتن یک جذوه مقاوم راحت کنید.

قهوه جوش مسی

همانطور که می دانیم مس بهترین آلیاژی است که قادر به پخش یکنواخت دما در سطح قهوه می باشد. مس نیز مانند برنج در مقابل زنگ زدگی مقاوم است اما ممکن است بعد از چند دهه کیفیت خود را از دست دهند. به همین دلیل معمولاً داخل ظروف مسی را با قلع می پوشانند تا طول عمر آن ها افزایش پیدا کند.

عکس قهوه جوش مسی

با خرید قهوه جوش مسی می تواند به آشپزخانه مدرن خودنمای زیباتری بدهید. ایبریک یا جذوه های مسی معمولاً دارای نقش و نگارهای خاصی هستند که در کنار سایر ظروف فوق العاده به نظر می رسند.

قهوه جوش فولاد ضدزنگ (استیل)

ظروف استیلی را می توان در هر آشپزخانه ای پیدا کرد و تقریباً همه ما با ویژگی های آن ها آشنا هستیم. قهوه جوش ترک استیل، طراحی مدرن و براقی دارد علاوه بر این تمیز کردن آن نیز آسان تر از سایر قهوه جوش هاست.

با این که آن حس شاعرانه و عاشقانه جذوه یا ایبریک های برنجی و مسی را ندارد اما طول عمر بیشتری از آن ها دارد و می توانید با خیال راحت آن را در ماشین ظرف شویی قرار دهید.

عکس قهوه جوش استیل

در مجموع هر سه این مواد برای تهیه یک فنجان قهوه ترک عالی هستند و اگر عاشق قهوه های سنتی ترکی هستید، خرید قهوه جوش ترک با هر جنسی می تواند کار شما راه بی اندازد. این به خود شما بستگی دارد که از بین تمیز شدن راحت تر و طول عمر بیشتر یا حس خاص آنتیک و سنتی بودن یکی را انتخاب کنید.

جنس دسته قهوه جوش ترک

اکثر کسانی که به تازگی به علاقه مندان قهوه ترک اضافه شده اند در هنگام خرید قهوه جوش ترک به جنس دسته آن دقت نمی کنند. درست است که جنس بدنه اهمیت بیشتری دارد اما این موضوع بدان معنی نیست که جنس دسته اهمیتی ندارد!

معمولاً جذوه های استیلی دارای دسته های استیلی یا پلاستیکی هستند. از آنجایی که قرار است ایبریک را روی شعله مستقیم بگذارید، پیشنهاد می کنم از خرید ایبریک با دسته پلاستیکی، حتی اگر از جنس پلاستیک نسوز بود، خودداری کنید.

جذوه یا ایبریک های مسی و برنجی نیز معمولاً دارای دسته های چوبی یا برنجی هستند. دسته های برنجی و چوبی برای این روش از دم کردم قهوه فوق العاده هستند و از طول عمر بسیار بالایی نیز برخورداند. به شخصه به دلیل زیبایی و حس اصالت بیشتر ایبریک های دسته برنجی را بیشتر ترجیح می دهم.

البته دقت کنید اگر قصد خرید قهوه جوش ترک سایز کوچکی را دارید، دسته های فلزی به دلیل داغ شدن سریع چندان مناسب نیستند و در چنین مواردی دسته های چوبی انتخاب های بهتری خواهند بود.

تهیه قهوه با قهوه جوش ترکی

نکات مهم هنگام خرید قهوه جوش

پیش از انتخاب و خرید یک قهوه جوش دستی باید چند نکته را در نظر داشته باشید. انواع متنوعی از قهوه جوش در بازار به فروش می رسند که ممکن است انتخاب را برایتان دشوارتر کنند. پس بهتر است با در نظر گرفتن نکات اساسی و نیازهایتان، محصول دلخواهتان را انتخاب و خریداری کنید. در ادامه این موارد را برایتان توضیح خواهیم داد.

شکل قهوه جوش

توجه داشته باشید که بهترین قهوه جوش باعث تولید و ایجاد کف مناسب بر روی قهوه ترک می شود؛ که این کف به دلیل شکل ظرف به وجود می آید. قهوه جوش در قسمت پایین پهن و در بالای ظرف باریک می شود و همین قسمت گلویی باریک بالای ظرف در ایجاد کف قهوه مؤثر است، زیرا کف شکل گرفته را جمع کرده و فشرده می کند.

ابعاد و اندازه قهوه جوش

یکی از مواردی که در هنگام خرید بهترین قهوه جوش دستی باید به آن توجه شود، اندازه ظرف است. قهوه جوش ها در سایزهای مختلف در بازار عرضه شده اند ولی نسبت طول و عرض آن است که در تهیه یک قهوه فوق العاده اهمیت دارد.

معمولا قهوه جوش های دستی حکم قهوه جوش های همراه را هم دارند. پس بهتر است فضای زیادی را اشغال نکنند و به راحتی قاب حمل باشند. قطر کف قهوه جوش به دهانه ظرف باید ۱.۵ به ۱ بوده و یا کمی از این نسبت بیشتر باشد. همچنین ارتفاع بلند این ظرف در جلوگیری از به جوش آمدن و سرریز کردن قهوه کارایی دارد و به حفظ دمای درون ظرف نیز کمک می کند.

عکس قهوه جوش مسی کوچک

گنجایش قهوه جوش

در نظر گرفتن گنجایش قهوه جوش دستی یکی از موارد مهمی است که باید به آن توجه کنید. بهتر است قهوه جوش را با توجه به تعداد افرادی که قصد دارید برای آن ها قهوه آماده کنید خریداری کنید. اگر هم تنها برای خودتان می خواهید قهوه جوش بخرید، گنجایش را باتوجه به مقدار مصرف تان در نظر بگیرید. قهوه جوش های دستی معمولا به اندازه ۱، ۳ یا ۶ فنجان گنجایش دارند.

جنس دسته قهوه جوش

قهوه جوش برای مدت زمانی حدود ۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز، المنت یا سطح ذغال مشتعل قرار می گیرد و از طریق یک دسته بر روی این سطح داغ کنترل می شود. هنگامی که قهوه آماده صرف است با استفاده از دسته بلند قهوه جوش این ظرف را بلند کرده و قهوه را به فنجان های کوچک قهوه ترک منتقل می کنیم.

یکی از ویژگی های بهترین قهوه جوش دستی، داشتن دسته بلندی است که استفاده از این وسیله را برای شما تسهیل می کند. بهتر است قهوه جوشی خریداری کنید که دارای دسته عایق حرارت باشد. این ویژگی از داغ شدن دسته هنگام افزایش حرارت جلوگیری کرده و دست تان را از خطر سوختگی حفظ می کند.

جنس بدنه قهوه جوش

در مورد جنس بدنه قهوه جوش در بخش های ابتدایی مقاله توضیحات کامل داده شد. اما این را بدانید که جنس بدنه قهوه جوش هم به اندازه جنس دسته آن اهمیت دارد. ظرفی مناسب تهیه قهوه است که دما را به صورت یکسان و یکنواخت منتقل کرده و قهوه در همه نواحی ظرف به یک میزان حرارت ببیند و در یک لحظه آماده شود. بهترین قهوه جوش در بازار که انتقال حرارت یکنواختی هم دارد، از جنس مس تهیه شده است.

عکس قهوه جوش بسیار شیک و زیبای فلزی

هر جنسی که به خوبی وظیفه انتقال حرارت را انجام دهد و دما را به طور یکسان از ظرف به قهوه منتقل کند، قابل استفاده برای قهوه جوش است. همچنین محصولات دیگری هستند که از جنس شیشه، سرامیک، آلومینیوم و استیل ضد زنگ تولید شده اند.

قیمت قهوه جوش

یکی از مهم ترین فاکتورهایی که باید پیش از خرید قهوه جوش دستی در نظر داشته باشید، قیمت آن است. شما می توانید قهوه جوش های متنوعی را در محدوده قیمتی متفاوت پیدا کنید. بهتر است ابتدا بودجه خود را در نظر بگیرید تا هزینه زیادی را برای قهوه جوشی که شاید لازم نداشته باشید متحمل نشوید.

طرز تهیه قهوه ترک

اگر به دنبال خلاقیت در نوشیدن قهوه هستید، پیشنهاد می کنیم قهوه ترک را به سبک مردم کشور ترکیه برای یک بار هم که شده تجربه کنید، چرا که هر چه باشد محبوبیت این روزهای قهوه و راه یافتن آن به اروپا به شهر استانبول برمی گردد. چیزهایی که برای تهیه قهوه ترک به سبک ترک ها نیاز دارید شامل موارد زیر است:

• یک قوری قهوه جوش ترکی (جذوه)
• شکر
• قهوه ترک و یا پودر قهوه ترک؛ اگر دانه های قهوه را خریداری کرده اید، باید آن را برشته کنید و سپس کامل به صورت یک دست پودر کنید.

عکس پذیرایی با قهوه ترک توسط قهوه جوش بسیار زیبا

ابتدا به اندازه ای که هوس قهوه کرده اید آب سرد(به ازای هر نفر یک فنجان) را درون جذوه بریزید. سپس قهوه جوشِ پر از آب را روی اجاق گاز قرار داده و حرارت گاز را ملایم و گاها رو به بالا کنید تا زمانی که آب به جوش بیاید.

حال زیر گاز را ملایم کنید و به ازای هر فنجان 1 تا 2 قاشق چای خوری پر و یا 1 قاشق غذاخوری قهوه ترک اضافه کنید. پس از اضافه کردن قهوه آن را به منظور جلوگیری از گلوله گلوله شدن قهوه هم نزنید، اجازه دهید تا قهوه با همان آب داغ خود در آب پخش و در سطح آب شناور شود.

بعد از 1 الی 2 دقیقه شکر را اضافه کرده و این بار هم قهوه را هم نزنید، تا شکر به خوبی حل شود. در این مرحله می توانید حرارت گاز را کمی بیشتر کنید تا روند حل شدن شکر سریع تر باشد. در نهایت بعد از 3 تا 4 دقیقه قهوه را با این حرارت رها کنید.

بعد از اینکه کمی حرارت دید و آب به اندازه کافی گرم شد، شکر حل می شود؛ حالا با قاشق چند بار قهوه را هم بزنید و سپس حرارت گاز را کم کنید. بعد از چند دقیقه می بینید که کف روی قهوه را خواهد گرفت، برای اینکه کف به اندازه کافی ایجاد شود، قاشق خود را از قهوه جوش خارج کنید.

زمانی که اولین حباب را روی کف قهوه خود دیدید، حرارت را کمتر کنید یا اینکه قهوه جوش را از حرارت مستقیم دور کنید. چرا که این کار باعث جلوگیری از تلخ شدن قهوه خواهد شد. فراموش نکنید که قهوه نباید زیاد جوش بخورد.
در این مرحله نباید اجازه دهید که قهوه به سرعت بجوشد. اگر قهوه سریع بجوشد، کف و طعم ناب قهوه را از دست خواهید داد. مهم ترین نکته که در تهیه قهوه ترک باید به آن توجه کنید این است که هر چقدر غلظت کف قهوه شما بیشتر باشد طعم بهتری خواهد داشت.

خرید پرفروش ترین مدلهای قهوه جوش از دیجی کالا با قیمت ارزان

بعد از اینکه کف روی قهوه بالا آمد به آرامی کف قهوه را با قشق بردارید و داخل فنجان قهوه خوری بریزید. دقت کنید که همه فنجان ها به یک اندازه کف داشته باشند. در نهایت دوباره قهوه جوش را روی حرارت قرار دهید تا به مدت 10 تا 15 ثانیه دیگر روی گاز بجوشد. سپس فنجان حاوی کف قهوه را با قهوه پر کنید.

در نهایت قهوه شما آماده سرو کردن است. آن را نوش جان کرده و از آن لذت ببرید. البته اگر به دنبال طعم بهتر قهوه و آماده سازی بهتر آن هستید، می توانید به جای جوشاندن در شعله مستقیم آن را روی ماسه داغ نیز بجوشانید. برای این کار کافی است تا شرایطی دقیقا مشابه تصویر زیر را برای جوشاندن فراهم کنید که صرفا به یک سینی و به اندازه کافی ماسه نیاز دارید.